Gelato Crudo - AMA[ti!] - pasticceria healty

La nostra filosofia

Produciamo il nostro gelato crudo artigianalmente, utilizzando pochi e selezionati ingredienti. Li lavoriamo il meno possibile, per preservarne le proprietà nutritive e il gusto originale. Alla frutta di stagione, al cacao e alla frutta secca uniamo un po’ di acqua e dulcis in fundo, nettare del fiore del cocco o agave.

Scopri i nostri gusti

Caffè

Ingredienti Caratterizzanti
Caffè, Nettare del Fiore del Cocco, Agave e Acqua

Descrizione
Intenso come un classico espresso all’italiana e avvolgente quanto un cremoso cappuccino. Il nostro gelato al caffè è un’esplosione di note aromatiche che delizia il palato, lasciando un piacevole retrogusto di deliziosa crema al caffè.

Nocciola Integrale Non Decorticata

Ingredienti Caratterizzanti
Nocciola Piemonte IGP cruda non decorticata, Agave e Acqua

Descrizione
Amanti della nocciola, preparatevi a innamorarvi follemente della nostra Piemonte
IGP raw! Dopo innumerevoli tentativi (e altrettanti assaggi!) nel nostro laboratorio,
abbiamo finalmente trovato il bilanciamento perfetto fra pochi, preziosi
ingredienti: nocciola cruda, non tostata e non pelata (decorticata), agave e acqua.
Per una pausa a suon di nocciola!

Pistacchio Integrale

Ingredienti Caratterizzanti
Pistacchio crudo, Agave e Acqua

Descrizione
Volevamo esaltare al massimo il gusto delicato e unico del pistacchio. Per questo abbiamo ridotto al minimo gli ingredienti e aggiunto solo acqua e agave alla nostra base pregiata di pistacchi Sicilia.

Gianduia

Ingredienti Caratterizzanti
Nocciola Piemonte IGP cruda,Cacao crudo, Agave Nettare del fiore del Cocco e Acqua

Descrizione
Cacao e nocciola Piemonte I.G.P.: esiste matrimonio più perfetto e longevo? Se poi è in versione RAW. Gusta l’incontro tutto italiano di cacao crudo e nocciole Piemonte IGP crude, non tostate e non decorticate, acqua, agave e una punta di vaniglia.

Crudo Fondente

Ingredienti Caratterizzanti
Cacao crudo, Nettare del Fiore del Cocco e Acqua

Descrizione
Il cacao crudo viene fermentato e lavorato a basse temperature senza superare la soglia dei 42 gradi, per preservarne al meglio le proprietà nutritive. È infatti ricco di polifenoli, antiossidanti e minerali. Utilizziamo solo pregiato cacao Perù, della varietà Criollo. Pronti a partire per un viaggio sensoriale alla scoperta del delizioso. Cibo degli Dei?

Mandorla Integrale

Ingredienti Caratterizzanti
Mandorla cruda, Agave e Acqua

Descrizione «Semplicità e armonia sono le qualità che misurano l’autentico valore di ogni opera d’arte», sosteneva il famoso architetto americano Frank Lloyd Wright. La nostra mandorla cruda allora, nel suo piccolo, è una grande opera d’arte! Pochi, semplici ingredienti naturali crudi: mandorla non tostata e non decorticata, anacardo, agave e acqua.

Fragola

Ingredienti Caratterizzanti
Fragole 65% e Agave

Descrizione
Falso frutto, ma vera bontà. Lo sapevate che il vero frutto della pianta della fragola sono gli acheni, i semini gialli che si trovano sulla superficie esterna, e non la fragola stessa? Per preservarne intatto la succosità, lavoriamo la polpa a mano, aggiungendo solo agave e acqua, perché possiate gustare la nostra fragola in ogni sua sfumatura.

Mango

Ingredienti Caratterizzanti
Polpa di Mango e Agave

Descrizione
Si narra che Buddha amasse meditare all’ombra di un albero di mango. Noi preferiamo decisamente mangiarlo! Adoriamo la sua natura esotica, il suo colore allegro e intenso come il sole allo zenit, le sue note dolci e acidule. Per esaltarne al meglio il sapore, abbiamo aggiunto al 45% di polpa di mango solo l’essenziale: un po’ di agave e acqua.

Frutti di Bosco

Ingredienti Caratterizzanti

Frutti di bosco 65% e Agave

Descrizione
Un arcobaleno di sapori e di colori: c’è la mora, il mirtillo, il lampone, il ribes…
Chiudete gli occhi e provate a riconoscerli tutti! Il nostro sorbetto ai frutti di bosco contiene il 65% di frutta, a cui aggiungiamo solo acqua e agave.
Sarà come mangiare i frutti appena colti,
ma ancora più “freschi”!

Lampone

Ingredienti Caratterizzanti
Lampone 65% e Agave

Descrizione
Alcuni sostengono che la parola “lampone” derivi dal termine greco “lampo” (“risplendo”) perché, con il suo colore intenso, risplende fra le foglie. A noi piace particolarmente questa definizione: il lampone, con le sue splendide tonalità accese e le sue note dolci e acidule risplende davvero di luce propria, anche quando è in versione sorbetto!

Hai bisogno di più informazioni? Contattaci!

Gelato Crudo Integrale

La pasticceria del benessere a Milano

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